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Petit papa Noël, quand tu descendras du ciel (édition 2007)

Arnaud Boudou — Sun, 30 Dec 2007 19:10:00 +0100

Noël au balcon, Pâques au tison… Mais finalement, il y avait quoi dans la hotte du père Noël ?

Catégorie « décoration »

Des statuettes de type africain pour aller avec notre décoration ramenée du Kenya.
Un agrandissement sur toile d'une de nos photos du Kenya.

Catégorie « divers »

Des serviettes de bain.
Des sioux, pour donner à l'ARC.
Une Incase Protective Cover pour mon iPhone qui a déjà vécu son premier baptême de l'air (et s'en est retrouvé avec le dos un peu raclé).

Catégorie « divertissements »

Super Mario Galaxy pour Wii.
Trauma Center: Second Opinion pour Wii (mais là, c'est plus pour madame).

Catégorie « futurs ennuis »

Un casque de chantier et quelques outils en prévision de futurs travaux.

Catégorie « miam et glou »

Des bols et un service à café (même si on ne boit pas de café).
Un diabète de type 2.
Une bouteille de liqueur de verveine.

Fraicheur Narta

Arnaud Boudou — Sun, 07 May 2006 21:08:00 +0200

Partir en vacances pendant une semaine, c'est bien…

Revenir et s'apercevoir que le réfrigérateur est arrêté, c'est moins bien…

Ouvrir la porte de la partie congélateur après avoir oublié qu'il y avait poissons et autres fruits de mer, et donc sans penser à retenir sa respiration avant, c'est toute une aventure.

Crêpes Arnaud, suite

Arnaud Boudou — Sat, 18 Mar 2006 18:57:00 +0100

Ne voulant pas rester sur un semi-échec, je me suis acheté une crêpière électrique soldée à 25 € (quand on voit le prix neuf, je n'ai pas hésité). Ce genre d'appareil est effectivement très pratique. Le plus dur est de prendre le coup de main avec l'ustensile pour étaler la pâte (une sorte de T en bois) : simplement poser le T sur la pâte, et le faire tourner en gardant une des extrémité au centre jusqu'à ce que celle-ci soit bien étalée.

Avec les ingrédients donnés précédemment, ça permet d'obtenir 20 grandes crêpes.

Crêpes sucrées Arnaud

Arnaud Boudou — Mon, 06 Mar 2006 08:00:00 +0100

Il existe à peu près autant de recettes de pâte à crêpes que de personnes. A une époque j'avais une recette qui ne rendait pas trop mal, mais je n'en avais plus fait depuis bien 5 ans. Il paraît que c'est comme le vélo, et que ça ne s'oublie pas.

Donc voici ma recette de pâte à crêpes, telle que j'ai réussi à m'en souvenir : les crêpes sucrées Arnaud.

Ingrédients

500g de farine (de la fluide de préférence, ça peut aider pour éviter les grumeaux)
1L de lait entier
100g de sucre en poudre
6 œufs
2 sachets de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d'huile (évitez l'huile d'olive, question de gout)
1 pincée de sel

Quantité de crêpes : 20 crêpes avec une crêpière de 30 cm (crêpière électrique classique).

Faire la pâte à crêpes

Mélanger dans un grand saladier la farine, les œufs et le sucre.
Quand la pâte obtenue est suffisamment homogène, ajouter le lait petit à petit : un peu de lait, bien mélanger, un peu de lait, bien mélanger, etc.
Une fois la pâte liquide obtenue, vous pouvez rajouter les ingrédients restants. Méfiez-vous avec la levure chimique, elle fait très facilement des grumeaux.

Et voilà, la pâte est prête. Optionnellement, vous pouvez laisser reposer une ou deux heures. Mais si vous êtes pressé, elle est utilisable immédiatement.

Cuisson des crêpes

Côté ustensiles utiles, si vous n'avez pas d'appareil à crêpes dédié, une poêle à crêpe est plus pratique qu'une poêle normale de par ses bords bas. Sinon, le plateau supérieur d'un appareil à raclette peut être utilisé s'il est prévu pour. Dans ce cas, sa surface est lisse, les bords relevés et il est recouvert d'un revêtement anti-adhérent. En revanche, prévoyez de quoi étaler la pâte, comme une spatule large.

Si vous avez une plaque de cuisson à induction, méfiez-vous de la taille des emplacements, et prenez toujours une poêle à crêpes plus petite que l'emplacement utilisé. C'est mon cas, et ma poêle à crêpes est plus grande que l'emplacement : la plaque à induction ne chauffe que sur l'emplacement, pas au delà. La conductivité thermique n'est pas suffisante pour chauffer assez le pourtour de la poêle, du coup la crêpe est cuite au centre et liquide sur les bords. J'ai donc dû me rabattre en urgence sur un appareil à raclette.

Sinon la cuisson en elle-même est simple : faire chauffer l'appareil utilisé, huiler la surface à l'aide d'une feuille de Sopalin®© imbibée, mettre la quantité de pâte qui va bien (dépend de la taille de la poêle), et l'étaler sur la surface. Quand un côté semble cuit, retourner la crêpe afin de faire cuire l'autre côté. A cet usage, il est très pratique d'avoir une spatule fine et longue.

Ne pas se préoccuper des deux ou trois premières crêpes qui en général sont manquées (on ne sait jamais trop quand la surface est suffisamment chaude).

Suggestion d'accompagnement

Tout ce qui vous passe par la tête. La pâte étant à dessein bien sucrée, il est possible de manger ces crêpes nature. Sinon vous pouvez toujours rajouter du sucre, de la confiture, du chocolat à tartiner, de la chantilly, etc.

Après essai, la crème pâtissière accompagnée de morceaux de framboise est rapidement écœurante.

Astuces diverses

Astuce de Franck Paul : Lorsque vous faites vos crêpes, faites bouillir de l'eau dans une casserole, posez une assiette sur la casserole et déposez vos crêpes au fur et à mesure sur l'assiette. Une fois terminées, recouvrez le tout de papier aluminium après avoir stoppé l'ébullition de l'eau. Grâce à la chaleur et la vapeur d'eau, les crêpes resteront moelleuses.

Vous pouvez ajouter à la pâte divers parfums afin de donner plus de gout à vos crêpes : zestes de citron, fleur d'oranger, rhum, etc.

Jouer sur la quantité de farine pourra donner différents résultats : plus de farines, vos crêpes se rapprocheront des galettes, moins de farine et celles-ci seront plus légères.

N'ajoutez pas le sucre à la pâte, et vous pourrez faire des crêpes salées, à consommer avant le dessert : avec de l'œuf, du jambon, du fromage, etc.

Trois kilogrammes de bonheur

Arnaud Boudou — Wed, 28 Dec 2005 15:53:00 +0100

Enfin, à gauche, parce qu'à droite c'est plutôt 2,5 kg.

Petit papa Noël, quand tu descendras du ciel

Arnaud Boudou — Tue, 27 Dec 2005 20:01:00 +0100

Voilà, les fêtes de Noël sont (quasiment) finies, je vais enfin pouvoir laisser mon estomac se reposer un peu. Il ne reste plus qu'à faire l'inventaire des cadeaux reçus.

Culturel

« L'oeil du dragon » de Anne McCaffrey (roman)
« Nous les dieux » de Bernard Werber (roman)
« Le souffle des dieux » de Bernard Werber (roman)
« Blacksad - Artic Nation » de Juanjo Guardino et Juan Diaz Canales (bande dessinée)
Le coffret DVD de la saison 1 de « Lost »
Le DVD de « Robots »
Une statuette épurée

Divers

Des sous

Équipement maison

Un couteau de cuisine électrique
Une station météo sans fil (et avec réglage radio de l'horloge, une sorte de NTP à l'ancienne)
Une visseuse / dévisseuse sans fil Bosch (que j'aurais aimé avoir avant de refaire tout mon salon chez Ikea)

Miam & Glou

Des chocolats
Une bouteille de Bailey's
Une bouteille de Muscat de Rivesalte

Super taille moi (en français dans le texte)

Arnaud Boudou — Wed, 28 Sep 2005 08:00:00 +0200

Je voulais le voir depuis quelque temps, je l'ai enfin fait : j'ai pu profiter de ce documentaire qu'est Super Size Me.

Morgan Spurlock est un jeune homme, étasunien (mais on lui pardonne), jeune, sans problème de santé mineur ni majeur, et qui s'interroge sur les effets de la surconsommation de fast food sur la santé. Il se lance donc le défi suivant : pendant un mois, ne manger qu'au McDonald's. Il a aussi décidé de suivre les règles suivantes :

Ne manger qu'au McDonald's.
Si on lui propose le menu Super Size, l'accepter (le Super Size comporte un sandwich normal, un litre de boisson et 200g de frites; rien à voir avec notre maxi best-of local).
Essayer au moins une fois chaque plat de la carte.
Etre suivi par : un médecin généraliste, un cardiologue, une gastro-entérologue et une nutritionniste.

Les résultats ne se font pas attendre : au bout de trois jours, son premier Super Size finit vomi sur un parking. Au bout de 15 jours arrivent ses premières palpitations cardiaques nocturnes, et les résultats sanguins montrent des concentrations de cholestérol (entre autres) dépassant la moyenne. Sa petite amie se plaint de performances sexuelles en baisse. Au bout de 21 jour, son médecin généraliste lui conseille de tout arrêter, et il hésite à le faire. Enfin, comme prévu, il arrête son « régime » le trentième jour.
Les résultats sont les suivants :

Il est passé de 84 à 95 kg (pour 1m88).
Son taux de masse grasse est passé de 11% à 18%.
Son foie est abîmé, et a du mal à métaboliser les nutriments ingérés.

Au final, il lui aura fallu 8 mois, à l'aide d'un régime adapté, pour perdre ce qu'il aura pris en 1 mois.

Au delà de la performance remarquable, on apprend quelques faits intéressants sur les Etats Unis :

60% de la population est en surpoids ou obèse.
Il y a plus de 90 restaurants McDonald's rien que sur l'île de Manhattan.
Le budget de la santé a été réduit, limitant par là les efforts de prévention et l'éducation nutritionnelle.
Les repas scolaires sont soit fournis par des sociétés privées (frites, barres chocolatés, gâteaux, sodas), soit par l'état (la même chose). La raison invoquée est que cela coute moins cher, et que les enfants aiment. La seule école citée comme offrant des repas équilibrés aux enfants était une école destinée aux enfants ayant des problèmes de comportement.
Un seul groupe scolaire aux États-Unis propose une éducation physique et sportive sur tout le long du parcours, de la maternelle aux études supérieures (et ce que j'en ai vu ne me parait pas mal du tout, avec diverses activités : musculation, escalade, gym, et sports « traditionnels »).
Les lobbies agro-alimentaires ont leur place au gouvernement : ils entendent par là (d'après leurs services de communication) pouvoir s'occuper eux-mêmes de l'éducation nutritionnelle des chères têtes blondes (vous y croyez ?).
Suite à la diffusion du film, McDonald's a supprimé l'option Super Size de ses menus (mais il parait que, bien entendu, ça n'a rien à voir avec le film). En revanche ils ont ajouté un sandwich bien gras (le Mc Griddle), où le pain est remplacé par des pancakes. Ils ont aussi ajouté de la salade, mais avec une sauce hyper-calorique.
Une loi, le « Cheeseburger bill » a été votée, interdisant les obèses à poursuivre en justice les fabricants de fast food. J'ai des sentiments mêlés au sujet de cette loi : d'un côté, interdire ce genre de procès revient à laisser carte blanche à l'industrie agro-alimentaire pour faire les menus qu'elle veut. D'autre part, je trouve stupide de faire un procès à un fabricant de fast food : ce n'est pas lui qui nous force à manger chez lui, malgré le matraquage publicitaire quasi-permanent. A ce niveau, il y a un manque d'éducation (et de volonté d'éducation) des gens. Je dirais que les torts sont partagés.

Au final, j'ai trouvé que c'était un bon documentaire, que j'ai trouvé moins partisan que Fahrenheit 9/11. Dans ce dernier, Michael Moore n'aime pas George Walker « Texas Ranger » Bush, tient vraiment à le faire savoir, et va faire un film pour qu'il ne soit pas réélu. En revanche, pour Super Size Me, je le vois plus comme un film racontant un parcours au jour le jour tout en essayant de faire passer un message, mais pas de manière foncièrement insistante.

Pour finir, petits faits personnels :

Le film m'a donné envie de ne plus aller dans les fast foods, et de plus faire attention à ce que j'ingurgite.
D'après le guide nutritionnel sur le site de McDonald's France, un de mes repas classiques, est composé des aliments suivants:
1. Un Royal Bacon : 532 Kcal
2. Un Mac Chicken : 445 Kcal
3. Une grande frite : 468 Kcal
4. Un grand Coca Light (soyons raisonnables) : 0 Kcal
5. Un McFlurry au Daim : 362 Kcal
6. ce qui nous donne un total de 1807 Kcal, soit quasiment la ration journalière conseillée pour un homme adulte (2500 Kcal).

Le commerce équitable, une fausse bonne idée ?

Arnaud Boudou — Fri, 09 Sep 2005 08:00:00 +0200

C'est la question que l'on peut se poser en lisant ce texte. Une des réponse apportée est qu'il est préférable d'acheter chez le petit producteur local que des produits labélisés « commerce équitable ».

C'est fin…

Arnaud Boudou — Mon, 01 Aug 2005 08:05:00 +0200

…ça se mange sans faim, c'est le Kouign Amann.

Imaginez un gâteau composé quasi exclusivement de sucre, de beurre, et d'un peu de farine pour lier le tout. D'ailleurs, son nom signifie « gâteau au beurre ». Ce délice breton s'appelle le Kouign Amann. Ça pourrait être écœurant, mais il n'en est rien (du moins tant que l'on ne s'en gave pas).

La recette est très simple, jugez-en vous même :

Temps de préparation : 30 min - Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients pour 6 personnes :

25 gr de levure
2 dl d'eau tiède
250 gr de sucre en poudre
500 gr de farine
250 gr de beurre demi-sel
1 œuf battu

Pour commencer, faites tiédir l'eau avec une pince de sucre et délayez-y la levure. Incorporez alors la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Laissez la pâte lever pendant une heure à l'abri des courants d'air dans un endroit tiède…
L'heure est à présent écoulée. Allumez votre four et faites-le préchauffez aux environs de 200°C. Pendant ce temps, étalez une première fois la pâte et répartissez le beurre en parcelles sur toute sa surface. Voilà qui est fait ?! Très bien… Saupoudrez de sucre et pliez en quatre tout en faisant pivoter l'ensemble d'un demi-tour comme pour une pâte feuilletée. Abaissez de nouveau la pâte et recommencez l'opération. Au total, cette opération aura dû être effectuée quatre fois.
A présent, placez la pâte dans un moule bien beurré, badigeonnez la surface avec l'œuf battu et mettez au four pour 25 minutes.
Laissez refroidir le « gâteau au beurre » de manière à ce qu'il soit tiède et dégustez-le…